Descrizione
Il Lafòa Alto Adige Chardonnay DOC 2018 di Cantina Colterenzio è uno dei prodotti di spicco dell’intera gamma realizzata da Colterenzio ad Appiano. È uno Chardonnay strutturato ed elegante con un grande potenziale di invecchiamento, proveniente da vigneti vecchi con piccola resa su un altopiano a 400-550 m sul livello del mare.
Vitigno: Chardonnay, da vecchi impianti a spalliera.
Vigneto: vigneti selezionati ad un’altitudine di 400 – 550 m s.l.m. Zona secca, terreni morenici, sabbiosi, ghiaiosi, di media struttura; microclima fresco con forti escursioni termiche giornaliere.
Vinificazione: pigiatura soffice del grappolo intero. Fermentazione del mosto in barriques nuove ed usate e parzialmente fermentazione malolattica in legno; segue un periodo di 10 mesi di affinamento sui lieviti fini, accompagnato da regolare batonage. Affinamento in bottiglie per circa 6 mesi.
Potenziale invecchiamento: 6 - 8 anni.
Acidità: 5,4 g/l
Estratto secco: 20,7 g/l
Zuccheri residui: 2,8 g/l
Percentuale alcolica: 14% vol.
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