Descrizione
Toma di latte vaccino pastorizzato ottenuta dalla coagulazione acido presamica e successivamente salata e inoculata con spore di Penicillium roqueforti.
Dopo una stagionatura di circa un mese, il formaggio viene poi lasciato a bagno nel vino passito dolce Fior d'Arancio dei Colli Euganei DOCG.
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