Descrizione
Formaggio a base di latte vaccino prodotto in Piemonte e inoculato con Penicillium Roqueforti che conferisce la caratteristica erborinatura tipica dei blu. La maturazione viene fatta avvolgendo la toma con le vinacce di uva Oseleta appena torchiata e proveniente dalla Valpolicella Classica.
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