Descrizione
Lo Chardonnay Selezione Venezia DOC 2018 dell'Azienda Agricola Ai Galli è la forza dell'eleganza. Una grande Selezione, uno dei vini più importanti dell'azienda veneziana. Potente, Minerale, Persistente. Un maestro di longevità, unico nella sua grande capacità di evolvere nel corso degli anni. Uno stile che fa dell'eleganza la forza di un prodotto.
Vitigno: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Pramaggiore, vigneti di proprietà
Altitudine: 25-40 m slm.
Tipologia di terreno: Medio impasto, argilloso
Metodo di allevamento: Guyot.
Vinificazione: Vendemmia manuale delle uve durante la prima decade di settembre. Segue una breve macerazione prefermentativa a temperatura controllata. Il mosto così ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio dove, alla temperatura controllata di 18-20°C, con l’ausilio di lieviti altamente selezionati, completa la fermentazione nell’arco di 10 giorni. Il vino così ottenuto viene posto in tonneaux di rovere francese della capacità di 700 litri dove si affinerà sino al momento dell’imbottigliamento. Infine, riposa in bottiglia per i tre mesi successivi.
Grado alcolico: 14,50%
Conservazione: 3/4 anni
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