Descrizione
In cottura sprigiona un profumo evocativo di fieno estivo, con accenni di cocco essiccato e pasta filata appena mozzata. Il sapore autentico richiama il pane cotto su pietra, il burro e un tocco di bambù. Questa varietà di grano duro, tenace e ricca, esprime al meglio il suo potenziale quando coltivata nelle fertili terre di Puglia e Sicilia e lavorata con maestria dal mastro pastaio: è la Linea Matt.
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