Descrizione
Il Langhe Bianco In Amphoris DOC 2021 dell'Azienda Agricola Ronchi è un vino bianco piemontese prodotto con i migliori vitigni di Arneis e maturato in anfore di terracotta.
Vitigno: Arneis 100%
Vigneti: Comune di Guarene, in località "Bosco"
Suolo: terreno di medio impasto con infiltrazioni sabbiose su scheletro marnoso.
Coltivazione: quasi interamente manuale; filari a gira-poggio che seguono le curve di livello. Potatura a Guyot tradizionale con modificazione ad archetto e 7-8 gemme sul tralcio fruttifero. La lavorazione autunnale del terreno si effettua a file alterne, seminando leguminose e altre erbe da sovescio. Non si praticano concimazione e diserbo chimico. I trattamenti antiparassitari sono basati sulla lotta integrata e sul metodo della confusione sessuale con feromoni contro la tignola.
Vendemmia: le uve vengono raccolte a mano abitualmente nella seconda decade di settembre.
Vinificazione: inizia con la diraspatura e pressatura soffice dei grappoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata attorno ai 16-18° C in contenitori di acciaio.
Maturazione: la maturazione avviene in anfore di terracotta per almeno 8 mesi prima di procedere all'imbottigliamento nella tarda primavera successiva alla vendemmia. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.
Grado alcolico: 14% vol
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