Descrizione
Tutto il latte proviene da pascoli sui Monti Lessini, considerati da sempre, luoghi ideali per la produzione di latte di qualità.
Mediamente stagionato ha una pasta compatta e una crosta di colore rossa segnata dal canestro. Ha un sapore lattico delicato e leggermente tendente al vegetale. Stagiona da 1 a 4 mesi.
Ingredienti: latte di capra pastorizzato, caglio vegetale, fermenti lattici, sale
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