Merlot Riserva IGP - 0,75 l

Merlot 2014 Riserva IGP - 0,75 l Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di acciaio ad una temperatura di 27 gradi circa e la macerazione può variare dagli 8 ai 10 giorni. Dopo la trasformazione malo-lattica, il vino viene trasferito in barriques a tostatura media e forte di primo e secondo passaggio, dove affinerà per oltre un anno. Viene assemblato e permane in acciaio per almeno 12 mesi; Segue l’affinamento in vetro bottiglia per almeno 8 mesi. Caratteristiche Merlot 2014 Riserva IGP Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è ricco di profumi di frutta rossa matura, sfumate  note vegetali, una gradevole speziatura e composti terziari.Vino di grande struttura, morbido ed equilibrato con gradevole trama tannica. Finale lungo e persistente Temperatura di servizio consigliata  18 °C Provincia di Pavia IGP Uvaggio: 100 % Merlot, 2 cloni diversi Densità di impianto: 5200 ceppi/ha Sistema di Allevamento: Cordone speronato Periodo di raccolta: La raccolta è manuale e avviene nella prima decade di Settembre. Formato: 75 cl. Gradazione: 13,5% vol. Abbinamenti Gastronomici Consigliati Carni alla griglia e selvaggina Carni brasate Formaggi di capra Primi piatti al Tartufo Produzione Il mosto è sottoposto ad una lunga macerazione sulla bucce per almeno 12 giorni, con rimontaggi giornalieri. Il vino viene affinato per almeno 12 mesi in fusti di rovere francese di primo e secondo passaggio, a tostatura media e forte.