Miele di castagno - 500 g

Miele di castagno - 500 g Il miele di castagno è senz'altro uno dei mieli più consumati in Italia e, per il gusto caratteristico, è anche una delle varietà nostrane più conosciute ed apprezzate anche all'estero. Ha un colore ambrato scuro e un sapore deciso, amaro con note aromatiche e sentori di legno. Ha una consistenza piuttosto liquida e non cristallizza facilmente. Il miele di castagno è ricco di fattori nutrizionali ad azione antibatterica e antinfiammatoria, come i polifenoli; questi, uniti al ben noto effetto emolliente dell'alimento, fanno del miele una buona soluzione per il trattamento delle faringiti. In merito alle sue caratteristiche organolettiche e gustative, il miele di castagno non viene considerato un buon sostituto dei comuni dolcificanti per le bevande perché ne altera il gusto e l'aroma, per logica, le bevande che si prestano ad essere arricchite con miele di castagno sono quelle più intense, ad esempio il tè rosso che abbinato al miele di castagno esercita un’azione antiossidante utile per il benessere circolatorio. Con il miele di castagno si possono anche produrre ricette uniche nel loro genere. Un esempio tipico è la torta di castagne
Eccellenti gli gnocchi di patate dolci con gorgonzola, noci e miele di castagno ed è un buon ingrediente per insaporire le ricette a base di selvaggina. E' particolarmente apprezzato su alcuni pecorini.