Descrizione
Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa.
Questa cima, divenuta famosa per gli avvenimenti eroici della Grande Guerra, dall'epoca delle repubblica della Serenissima, aveva visto l'insediamento di popoli balcanici, pastori e boscaioli, che qui iniziarono a produrre un formaggio semplice che prese il nome proprio dalla regione di loro provenienza: la Morlachia.
È un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo semigrasso e da una coagulazione presamica. Per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica e un'occhiatura consistente.
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