Descrizione
L’Olio extravergine di oliva Taggiasca non filtrato dell'Antico Frantoio di Saguato è un olio ottenuto direttamente e unicamente da sole Olive Taggiasche delle vallate Dianesi.
Quest' olio è il risultato di una frangitura effettuata con olive raccolte e frante in giornata. Olive abbacchiate in diversi periodi dell'anno, da novembre a fine febbraio e frante nel frantoio aziendale.
L'abbacchiatura viene effettuata rigorosamente a mano con abbacchiatori pneumatici, su reti messe al momento in modo da raccogliere le sole olive sbattute e non quelle cadute naturalmente nel tempo che comprometterebbero la qualità dell'olio.
La frangitura viene effettuata in giornata nel frantoio,con lavorazione a freddo, sempre al di sotto dei 27°C.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 3389 KJ / 824 kcal
Grassi 91.6 g di cui acidi grassi saturi 15.2 g
Monoinsaturi: 68,1 g
Polinsaturi: 8,3 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
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