Descrizione
Il Parmigiano Reggiano DOP Biologico 15-18 mesi di Ferrari BIO si ottiene con il latte scremato di produzione propria ottenuto dalla mungitura serale aggiunto miscelato al latte intero della mungitura del mattino.
Il latte utilizzato è biologico e possiede la certificazione Latte Fieno STG (Specialità Tradizionale Garantita) ovvero la garanzia che questo provenga da bovine allevate in aziende lattiere tradizionali, sostenibili, e alimentate esclusivamente da erba, legumi, cereali e fieno, senza l'utilizzo di alimenti fermentati e la somministrazione di mangimi OGM.
Questa che trovate qui è la porzionatura da 1kg stagionata 15-18 mesi. Con questa stagionatura il Parmigiano Reggiano si presenta di colore paglierino chiaro ed ha un profumo di latte, yogurt o burro. Il gusto è dolce, lattico, con note vegetali delicate, in generale armonico e delicato.
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