Prosciutto cotto Nazionale BIO intero - 8/9kg

Questo salume proviene dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si tratta della stessa porzione di animale con la quale si produce anche il Crudo. Non è da confondere con la Spalla che proviene da un’altra porzione del maiale meno pregiata. Il maiale dopo essere stato disossato viene posto in una salamoia contenente le spezie e il sale, successivamente si passa alla zangolatura che permette a questa salamoia di penetrare i tutte le parti della carne, quindi la pressatura negli stampi che gli conferiscono la classica forma e quindi la cottura a vapore. Si definisce nazionale perché la carne è italiana al 100%.   Aroma dolce e aromatico Classificazione Alta Qualità Privo di derivati del latte Senza polifosfati aggiunti Senza glutine Inserito nel prontuario dei celiaci Peso 8/9kg Durata 150 giorni