Descrizione
Il Recioto della Valpolicella Classico DOCG di Vini Nicolis è un vino ottimo, espressione del territorio veronese.
Vitigni: 60% Corvina 20% Rondinella 10% Molinara 10% Dindarella
Appassimento: 4 mesi in fruttaio.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, in vasche d'acciaio per 18 giorni in inverno inoltrato, interrotta al raggiungimento del grado alcolico e zuccherino desiderato.
Maturazione: 6 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
Gradazione alcolica:13,50% vol
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