Descrizione
Il Riso Carnaroli Integrale Classico di Acqua e Sole è davvero straordinario! Non è infatti un caso se il Carnaroli viene definito il "Re dei risi”: grazie all’alto contenuto di amido, alla consistenza più solida e ai chicchi più lunghi è in grado di tenere la cottura in modo superlativo.
Il Riso Carnaroli è una varietà originaria di Pavia, Novara e Vercelli nata nel 1945 grazie al lavoro del risicoltore di Paullo Angelo De Vecchi che incrociò altre due varietà di riso: il Vialone e il Lencino. Il nome di questo particolare riso sembra derivi infatti da quello di un suo collaboratore, tale Carnaroli appunto.
Questo è soprattutto però un riso integrale che conserva quindi molte più proprietà nutrizionali rispetto al tradizionale riso bianco raffinato perché, essendo meno lavorato, contiene una maggiore quantità di fibre. Il riso integrale infatti è un alimento altamente digeribile, molto utile all’intestino e che ha un indice glicemico più basso proprio in virtù del suo alto contenuto di fibre.
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