Descrizione
Ruber Veneto Classico IGT 2020 di Jako Wine è un vino rosso armonioso e robusto, ideale come accompagnamento a cibi nobili.
Vitigno: Corvina, Merlot
Terroir: il terreno, di tipo morenico, si estende a sud del Lago di Garda. Le uve utilizzate per produrre questo vino sono coltivate a GDC a pergoletta trentina, con una resa media di 3,5 kg per pianta.
Epoca di raccolta: tra la fine di settembre e il primo periodo di ottobre.
La vendemmia è svolta a mano. Si selezionano attentamente i grappoli più maturi, perfettamente sani. Le uve appassiscono in fruttaio a temperature e condizioni di umidità naturali, per circa 3 mesi, a seconda delle condizioni climatiche. Le uve appassite vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice. L’uva pigiata è inoculata con lieviti selezionati in recipienti di acciaio.
La fermentazione prosegue lentamente a bassa temperatura al fine di estrarre in modo efficace il colore, i tannini e gli aromi della buccia. Una parte poi matura sotto lieviti nelle vasche di acciaio, mentre una parte viene affinata in barrique.
Acidità totale: 6,5 gr./l
Longevità: 6-8 anni
Grado alcolico: 16% vol.
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