Descrizione
Il Soave Danieli possiede una freschezza naturale come pochi altri. Proviene da uve Garganega in purezza, una parte di loro raccolte tardivamente e poi lasciate appassire per 40 giorni. I vigneti si trovano nel piccolo borgo di Terrossa di Roncà, sotto l'antico vulcano spento della Calvarina ad un'atitudine di circa 200 metri. Un periodo che disidrata leggermente le uve senza accentuare la sensazione di appassimento nel vino, anzi sostenendo tutto il valore del frutto. Tutte le uve sono pigiate e poi il mosto posto a fermentare in vasche di acciaio. La volontà è quella di levare il potenziale espressivo della Garganega senza nulla togliere alla sua freschezza e florealità.
Alcool 12,5 %Vol.
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