Tortiglioni di segale BIO 500g

Può essere considerato il cereale preferito dalle popolazioni dei climi freddi. In Italia è coltivata in modo particolare tra le Dolomiti dell’Alto Adige e il suo impiego è sfruttato per numerose preparazioni di pane di varia tipologia. La segale è un cereale molto antico anch’esso proveniente dall’antica Luna Fertile mediorientale, dove inizialmente era considerata un’erbaccia infestante tra altre coltivazioni più nobili. Gaetano Mirandola si fornisce di questo cereale dal miglior posto dove la cultura contadina di coltivazione persevera tutt’ora: l’Alto Adige. Il suo sapore è forte e caratteristico. Antico Molino Rosso la macina a pietra e conserva al suo interno l’olio di germe di grano che rappresenta una straordinaria fonte nutritiva ipervitaminica.  Per gustare la pasta come da buona tradizione italiana prodotta artigianalmente, trafilata al bronzo lentamente, raggiungendo una temperatura massima di 36 gradi ed essiccata su telai di legno per ben 36 ore. Provenienza: IT Shelf life: 24 mesi Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto Allergeni: può contenere glutine Certificazione biologica: ICEA