Descrizione
Il Vino Nobile di Montepulciano Dei DOCG 2019 di Cantine Dei si esprime su livelli qualitativi altissimi grazie all'importante terroir e al rigoroso lavoro in vigna e in cantina. Presenta un colore rubino brillante, tendente al granato con invecchiamento, al naso ha profumi intensi, eterei, di ciliegia matura, prugna e viola, sapido, equilibrato e persistente, dal tannino morbido e vellutato.
Vitigni: Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 10%
Terreno: misto argilla, tufaceo
Altitudine: 250-300 metri s.l.m.
Età media delle vigne: 15 anni
Vinificazione: pigiatura soffice; fermentazione spontanea con uso di lieviti indigeni in acciaio inox a temperatura controllata di 26-28°C; macerazione sulle bucce per 15-25 giorni con rimontaggi.
Maturazione ed affinamento: da disciplinare 24 mesi di maturazione di cui 12/18 mesi in legno ed affinamento in bottiglia
Possibilità di invecchiamento: circa 10-15 anni
Grado alcolico: 14,5% vol
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