Pecorino maturato per 20 mesi sotto rigoroso controllo di temperatura e umidità, con un ulteriore affinamento di 4 mesi in assenza di ossigeno nelle antiche fosse malatestiane di Fosse Brandinelli, situate a Sogliano al Rubicone.
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Pecorino maturato per 20 mesi sotto rigoroso controllo di temperatura e umidità, con un ulteriore affinamento di 4 mesi in assenza di ossigeno nelle antiche fosse malatestiane di Fosse Brandinelli, situate a Sogliano al Rubicone.
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