Sopressa Nostrana di Suino 500g

Che differenza esiste tra soppressa e salame? Innanzitutto la dimensione. Normalmente la soppressa veneta è particolarmente grande e parte almeno da 1 kg. Ha un budello di maggior spessore e deve essere stagionata più a lungo proprio per il suo diametro più ampio.

Ma attenzione c'è anche differenza tra Soppressa e Soprèssa... non è solo una questione di una "p". L'ultima è solo quella vicentina. La Soprèssa Vicentina è DOP. Tutto il resto è Soppressa veneta. Un salume che ha un fascino particolare e fa parte dell'antica tradizione degli insaccati delle genti venete e veneziane.