Descrizione
L’Azienda Agricola di Antonia Rastelli si
trova nel punto più alto del Comune di
Tramonti sui Monti Lattari. La famiglia
Rastelli produce il formaggio tutti i giorni,
con il latte delle vacche della propria stalla.
La famiglia gestisce tutto il processo dalla
nascita dei vitelli fino alla mungitura e alla
trasformazione del latte crudo, e si occupa
anche della commercializzazione. La
degustazione prevede la visita alla fattoria,
la visita del laboratorio e la degustazione
delle specialità casearie tra cui: scamorze,
caciotte, primo sale, burrini e caciocavalli
San Francesco.
