Nelle campagne ferraresi la carne di maiale è da sempre la base della cucina contadina. A Tresigallo, nel borgo di Tresignana, a dicembre si rinnova “A zzuèn al màial… in piàza!”, una festa che ripropone il rito tradizionale dell’uccisione e della lavorazione del maiale. Nella piazza principale si svolge il pranzo comunitario che conclude questa giornata dedicata a una delle pratiche più radicate della cultura rurale emiliana.