La trippa, piatto simbolo della cucina friulana, torna protagonista a novembre durante l’Antica Fiera di Santa Lucia di Venzone, in provincia di Udine. Preparata secondo antiche ricette tradizionali, accompagna le giornate dedicate alla santa con una processione che attraversa il borgo medievale. I ceri che illuminano le vie durante la festa richiamano la devozione che ne ha preservato il carattere nel tempo.