Nel 2000, il designer Gabriele Ghirlanda ideò a Seravezza, in Versilia, una rassegna dedicata all’olio extravergine di qualità: nacque così Enolia. Ogni maggio, la manifestazione organizzata dalla Fondazione Arkad riunisce produttori e appassionati attorno all’olio e al vino biologico e artigianale, insieme ai prodotti tipici del territorio lucchese.