Pochi ortaggi possono vantare un marchio I.G.P., e il carciofo di Paestum è uno di questi. Ad aprile, Capaccio Paestum, in provincia di Salerno, gli dedica la 19a edizione della Festa del carciofo: una sagra che unisce piatti come i carciofi in pastella, quelli alla brace e la pasta con speck e carciofi a momenti di riflessione sull’alimentazione contemporanea. Attorno agli stand gastronomici si affiancano mercato artigianale, funzioni religiose, visite guidate e spettacoli serali.