Il formaggio salato di malga, stagionato secondo la tradizione zootecnica della montagna friulana, è il protagonista della Festa del formaggio e dei piccoli frutti di Lateis, in alta valle di Sauris, in provincia di Udine. Nel mese di agosto, le degustazioni propongono formaggi freschi, stagionati e aromatizzati accanto a polenta, frico, zuppe e salumi artigianali, in un contesto che richiama la produzione d’alta quota del Friuli-Venezia Giulia.