Nella frazione di Arro, a Salussola, in provincia di Biella, ottobre coincide con la Festa del Nuovo Raccolto. Giunta alla 21a edizione, la sagra rende omaggio al riso delle campagne biellesi con tavolate all’aperto e stand gastronomici. I risotti con ingredienti di stagione, la panissa e i dolci caserecci preparati con il riso appena raccolto accompagnano il momento in cui il raccolto diventa festa.