Le patate del Casentino, lessate e mescolate con aglio, prezzemolo e formaggio, sono il cuore del tortello fatto a mano che dà il nome alla Festa del paese e del tortello di patate di Cetica, nel comune di Castel San Niccolò, in provincia di Arezzo. Nell’edizione 2026, a luglio, la pasta stesa al mattarello torna protagonista accanto ai tortelli conditi con burro e salvia o ragù, alle carni alla brace e ai dolci casalinghi preparati per l’occasione.