Ad agosto, Valverde dedica alcuni giorni all’acciuga, ingrediente centrale della cucina mediterranea. Nei vari stand gastronomici del borgo etneo vengono proposte ricette che ne esaltano la versatilità, affiancate da prodotti locali. La Festa dell’Acciuga riunisce sapori di mare e tradizioni culinarie della provincia di Catania. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.