Sulle vie di Brunico, in Val Pusteria, a settembre si tiene la Festa dello Speck Alto Adige. Lo speck DOP è il centro di un fine settimana che riunisce produttori, chef e contadini: dalle fette servite con pane nero e miele di montagna fino alle ricette reinterpretate con formaggi locali. Un appuntamento che ogni anno richiama la tradizione salumiera altoatesina ai piedi delle Dolomiti.