Nel centro di Caprarica di Lecce, nel cuore della Grecìa Salentina, ad agosto torna la Festa te la Uliata, giunta alla 20a edizione. Le uliate, pucce con olive nere cotte al momento in forno a legna, vengono servite semplici o farcite con salumi, formaggi e verdure sott’olio, insieme al vino locale. La festa propone anche attività dimostrative e iniziative per bambini, richiamando la cultura contadina salentina.