Il casoncello di Barbariga, riconosciuto con la Denominazione Comunale di Origine, è il protagonista della Fiera che a settembre anima per quattro giornate il borgo della Bassa Bresciana. Nato dalle ricette tramandate nelle cucine delle nonne, questo piatto trova qui la sua celebrazione più sentita: un appuntamento che restituisce al casoncello il ruolo di simbolo gastronomico del paese.