Il cacciucco, la zuppa di pesce toscana preparata con pesci da scoglio, molluschi e crostacei e servita con pane tostato strofinato d’aglio, è al centro della Cacciuccata di Rosignano Marittimo, in provincia di Livorno. Nel menu di luglio compaiono anche fritti misti di mare, spaghetti alle arselle, insalate di polpo e zuppe di cozze.