Nel cuore della pianura modenese, Spilamberto dedica la prima domenica di ottobre al Mast Còt, la fiera dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Nel centro storico si rinnova il rito della cottura del mosto a cielo aperto, condotto nei paioli dai maestri della comunità. La manifestazione è promossa dal Museo dell’Aceto Balsamico e dal Comune di Spilamberto. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.