A Roccapalumba, borgo delle colline palermitane, il fico d’India diventa gelato, mostarda, confettura e perfino liquore. Da ventisei anni l’Opuntia Ficus Indica Fest, in ottobre, riunisce chi conosce questo frutto oltre la sua scorza: nei piatti dolci e salati che ne esaltano la polpa e il colore si ritrova il segno più riconoscibile dell’agricoltura siciliana.