A Reggiolo, in provincia di Reggio Emilia, la sagra “Per non perdere il sapore” riporta in piazza i maestri norcini. A febbraio, le loro dimostrazioni dal vivo mostrano come la carne di maiale venga trasformata in salumi tipici, mentre le degustazioni permettono di assaggiare le specialità locali legate alla tradizione norcina emiliana. Gli eventi con date indicative sono da confermare con l'organizzatore.