Da ventisei anni, a Priuso di Socchieve, in provincia di Udine, agosto porta la Sagra das Cartufulas. Nata come omaggio alla patata, ingrediente di montagna, riunisce gli abitanti della Carnia attorno a piatti rustici e sostanziosi preparati negli stand gastronomici. La cucina è quella povera del luogo, dove la patata diventa protagonista attraverso lavorazioni essenziali e antiche abitudini di tavola.