Da trentasei anni, ad aprile, Eggi di Spoleto rinnova la Sagra de li strangozzi co’ li sparaci. Nata nei colli e nei boschi che circondano la frazione, riunisce i sapori della cucina contadina umbra attorno a un piatto semplice: gli strangozzi, fettuccine fatte a mano, conditi con asparagi selvatici locali. L’evento offre anche intrattenimento, concerti serali e visite, con spazi coperti in caso di pioggia.