Nel più piccolo paese della Puglia, Celle di San Vito, ad agosto si tiene la Sagra dei cicatelli. La pasta corta fatta a mano con semola e acqua viene modellata con una leggera pressione delle dita, fino a ottenere la forma allungata e incavata che la caratterizza. L’appuntamento, ormai tradizionale in provincia di Foggia, richiama ogni anno il nome stesso di questa specialità.