A San Vincenzo Valle Roveto, in provincia dell’Aquila, i ciusci vengono cucinati una sola volta l’anno: il 17 gennaio. Questa zuppa di legumi, verza e carne di maiale accompagna la festa di Sant’Antonio abate, quando ogni famiglia ne prepara una pentola da condividere con vicini, amici e parenti. In questo borgo dell’Abruzzo interno, la Sagra dei Ciusci di Sant’Antonio rinnova a gennaio un’abitudine collettiva nata intorno al fuoco domestico e pensata per essere mangiata insieme, anche sotto il tendone coperto in caso di pioggia.