Patate, pecorino, menta e un filo d’aglio o cipolla racchiusi in una sfoglia chiusa a spiga: sono i culurgioni di Tortolì, pasta IGP tra le più antiche della Sardegna. Nel luglio 2026, la Sagra dei Culurgioni anima il borgo della provincia di Nuoro durante la settimana di Sant’Anna. Gli stand gastronomici propongono la versione tradizionale con salsa di pomodoro, protagonista delle tavolate lungo le strade del paese.