Da oltre mezzo secolo, a San Casciano dei Bagni, in provincia di Siena, maggio è il mese della Sagra dei Pici, giunta alla 56a edizione. I pici, pasta fatta a mano secondo la tradizione toscana, vengono serviti con condimenti come l’aglione e il ragù di carne. La preparazione dell’impasto coinvolge la comunità del borgo, mantenendo vivo un sapere popolare antico.