Ad aprile, a Pietrelcina, la 47a edizione della Sagra del Carciofo riunisce il borgo attorno al presidio Slow Food che porta il suo nome. Nei terreni argillosi del Sannio beneventano nasce il carciofo locale, riconosciuto per la tenerezza e la delicatezza delle foglie, protagonista di giornate con funzioni religiose, passeggiate, intrattenimenti e concerti serali, anche in caso di pioggia.