Il carciofo romanesco, cucinato secondo le ricette tradizionali di Ladispoli, è il protagonista della Sagra che ogni aprile anima il borgo laziale. Dal 1950, la manifestazione — giunta alla 74a edizione — propone piatti a base di questo ortaggio insieme a specialità provenienti da Puglia e Veneto. Considerata l’evento più antico al mondo dedicato al carciofo, continua a richiamare un pubblico numeroso nella provincia di Roma.