Pochi sanno che la carruba, protagonista della Sagra di Rosolini, può sostituire il cacao. A luglio 2026, la 3a edizione della Sagra del Carrubo porta nel borgo della provincia di Siracusa stand gastronomici e dolci artigianali preparati con questo frutto mediterraneo, emblema di una cucina legata alla terra e agli ingredienti locali.