Sessantuno edizioni non sono poche, ma la Sagra del coniglio in porchetta di Castellaro, nell’entroterra anconetano, continua a richiamare luglio dopo luglio gli appassionati di questa variante ligure del piatto marchigiano. Nell’edizione 2026 il coniglio viene aromatizzato con finocchio selvatico, aglio e pepe nero, servito arrosto — intero o a pezzi — insieme a verdure di stagione, insalate rustiche e crescia, con vini locali in abbinamento. L’evento prevede intrattenimenti, spettacoli serali e attività per bambini, con copertura in caso di pioggia.