Dal 1983, la Sagra del Frico di Carpacco, frazione di Dignano in provincia di Udine, porta in agosto il profumo della cucina friulana al centro della pianura. La 43a edizione, in programma nel 2026, ruota attorno al frico preparato con patate e cipolla e al formaggio Montasio DOP, simbolo di una tradizione nata per non sprecare nulla della lavorazione del latte.