Nel Pilau calasettano, la fregola si lega ai frutti di mare e alla granseola, che ne è l’ingrediente principale. A questo piatto il borgo di Calasetta dedica, a maggio, la Sagra del Pilau, giunta alla 10a edizione. Tre giorni di degustazioni e stand gastronomici animano l’evento, affiancati da show cooking, gare culinarie e menù turistici proposti dai ristoranti locali.