Da quarantacinque anni, ad agosto, Santa Fiora dedica alcuni giorni all’acquacotta, la zuppa dei boscaioli e dei carbonai dell’Amiata. Nell’edizione 2026 vengono proposte diverse varianti di questo piatto a base di pane raffermo, cipolla, verdure e olio, insieme ad altre preparazioni della cucina amiatina che mantengono vivo il legame del borgo grossetano con la propria storia contadina.